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Kolumbianisches Weihnachtsrezept. Schweinekeule

Kolumbianisches Weihnachtsrezept. Schweinekeule


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Guiainfantil.com bringt Ihnen die Schweinekeule, ein traditionelles Rezept für Heiligabendessen oder Weihnachtsessen aus Kolumbien, das Kinder lieben werden.

Der Pernil ist ein sehr reichhaltiges Weihnachtsgericht, aber sehr aufwendig. Er wird in zwei Schritten gekocht: zuerst die Marinade und dann der Pernil. Wir empfehlen, dass Sie bis zu zwei Tage marinieren, bevor Sie dies tun. Wenn Sie es kaufen, bitten Sie Ihren Metzger, die dicke Haut von außen zu entfernen, da sie sehr trocken sein kann, wenn sie mit der Haut gemacht wird.

  • 5 kg Schweinekeule
  • 7 Tassen Rotwein
  • Öl, Salz und Pfeffer
  • Eine halbe Tasse Teriyaki-Sauce
  • 8 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel Ingwer
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Karotten und 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Eine Tasse Sahne

1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad.

2. Wir gehen mit der Marinade in einen Topf, geben 6 Tassen Wein, das Olivenöl, die Teriyaki-Sauce, den Honig, den Ingwer, die Tomatenmark, die Petersilie und den Knoblauch. Zünde das Feuer an, bis es kocht und entferne es.

3. In ein Backblech mit Rost das Bein legen, mit Sauce und Pfeffer würzen, Zwiebel und Karotte herumlegen und das zuvor Gekochte in den Topf gießen.

4. Die Temperatur auf 180 Grad senken, 90 Minuten backen, den Rest der Marinade hinzufügen und weitere 90 Minuten backen.

5. Entfernen Sie das Schweinefleisch und lassen Sie es einige Stunden ruhen. Nehmen Sie nun das Fach, in dem das Gestell lag. Fügen Sie ein Glas Wein hinzu und kratzen Sie die Reste nach dem Backen ab. Abseihen und die Reduktion in eine Pfanne geben.

6. Gießen Sie die Reduktion und die Sahne in die Pfanne und kochen Sie, bis die Sahne locker ist.

7. In ein Tablett den gebratenen Pertil geben und die Sahnesauce hinzufügen. Bereit es zu genießen.

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